Cioccolata "modicana"
 

 

Cioccolata in "barrette" da gr 100 al gusto di carruba, caffè ,cannella, vaniglia e peperoncino, agrumi di sicilia, senza aromi; secondo l'antica ricetta "Modicana"

 

Neri d'autore

Cioccolatini al 60% di cacao in “confezioni da comodino” ai gusti di vaniglia, cannella  e peperoncino.

 

Pasta di mandorla 


 

Mandorle pelate e lavorate assieme a zucchero e vaniglia, fino ad ottenere una finissima pasta da diluire in acqua, per un dissetante bicchiere di "latte di mandorle", tipica bevanda estiva.

Cobaita 

Dolce d'origine araba, la "giuggiulena", è composta da sesamo, miele e mandorle.
 

Aranciata e cedrata 

Si narra che, un tempo, i calzolai, molto abili con il “trinciettu”, tagliassero la scorza dell’arancia e del cedro per arrotondare i loro guadagni; questa poi, veniva macerata in acqua corrente per qualche giorno, ed infine strizzata al torchio e cotta nel miele. E'  un dolce tipico natalizio:  ottimo digestivo dopo un abbondante pranzo o lenitivo per la tosse.  

Torrone Bianco e Abbrustolito 

Le mandorle, rigorosamente intere, vengono lavorate assieme al miele, e profumate con cannella e scorza d'arancia. 

'Mpanatigghie

 

Per eccellenza,   i biscotti tipici della contea di Modica; di origine spagnola, propongono l'originale accostamento di cioccolato e carne, caratteristico della estrosa tradizione culinaria spagnola. Un tempo preparate con carne di selvaggina, oggi sono riproposte con finissima carne di manzo, cioccolato modicano e canditi avvolti da una finissima sfoglia di pasta.

Nucatoli

Nucatoli: 

Una finissima sfoglia di pasta racchiude un morbido impasto di noci, fichi, mandorle, miele e conserva di cotogne e fichi. 

 

Aranciotti

Dolci delizie con mandorle ed arance, da gustare come fine pasto accompagnate da un delicato rosolio agli agrumi.

Frutta martorana

Mandorle e zucchero dalle forme e dai colori più insoliti; piccole opere d’arte, preparate secondo una ricetta benedettina dell’ 800.
 

Le Granite

A colazione o per dessert Granita, passione siciliana

( in english )

Panettone artigianale

Quaresimali

Mandorle, frutta candita e spezie finemente amalgamati e glassati con zucchero bianco e pistacchi; ottimi come dessert da accompagnare con un bicchierino di vin santo.

[ Home ] [ Mpanatigghie ] [ Pasta di Madorla ] [ Mustacciuoli ]

Inviare a webmaster@caffedellarte.it un messaggio di posta elettronica contenente domande o commenti su questo sito Web.
Copyright  2001 "Caffe' dell'Arte" - I dolci della Tradizione della Contea di Modica - Per ordinare, compila il   Modulo
Aggiornato il: 13 settembre, 2009