'Mpanatigghie

Per eccellenza,   i biscotti tipici della contea di Modica; di origine spagnola, propongono l'originale accostamento di cioccolato e carne, caratteristico della estrosa tradizione culinaria spagnola. Un tempo preparate con carne di selvaggina, oggi sono riproposte con finissima carne di manzo, cioccolato modicano e canditi racchiuso in una finissima sfoglia di pasta.


Ingredienti : 

• Zucchero
• Filetto di manzo
• Mandorla tostate 
• Cioccolatta Modicana
• Canditi
• Aromi: cannella, e noce moscata.

Il tutto amalgamato e racchiuso di pasta tenerissima, realizzata con farina, zucchero e tuorlo d'uovo.

Antico metodo di conservazione della carne,grazie allo zucchero (conservante naturale) e alla
noce moscata (antisettico)il prodotto non andava a deteriorarsi facilmente conservando le
caratteristiche nutritive.
Dolce prediletto dai frati che affrontavanolunghi viaggi con il carretto,destinazione le chiese di campagna

Per ordini :compilate il nostro  modulo

[ Home ] [ Su ]

Inviare a webmaster@caffedellarte.it un messaggio di posta elettronica contenente domande o commenti su questo sito Web.
Copyright  2001 "Caffe' dell'Arte" - I dolci della Tradizione della Contea di Modica - Per ordinare, compila il   Modulo
Aggiornato il: 13 settembre, 2009